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2012.09.06 Thursday

練馬 江戸銀で 食いしん坊の至福

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    今年のはじめの話で恐縮なんですが、この店のことはいつか書かねば、と
    思いつつ、あまりの写真の量にひるんでいたのですが、
    食道楽の編集氏に連れて行っていただいた「練馬 江戸銀」でございます。
    場所は、練馬駅からほんの数分。
    カウンターメインの、小さいながらほっとできるお店です。




    最初にでてきたものでちょっともう、あ、これは
    お酒を飲みすぎないようにしようと
    思う。


    刺身盛り合わせ、いきなりこんなのだし。もう見た通りうまい。


    甘辛い、もち米のつまったイカ。この照り。


    いやはや、…寿司食べにきたはずなんだけど、大丈夫かしら


    これがメインではないという恐ろしさ。この白子の量はなにごと。
    上品だけどどれもそれぞれ「これは」と思わせるしっかりした、
    はっきりした方向性のある味。


    鯨なんかもある。これは確か塩麹につけたもの、
    かみしめるほどに深い味わい。これだけで呑兵衛なら一晩飲めるのでは。


    これらを食べている間、それぞれに素材のことから料理法、工夫やら、
    ご主人が気さくに、熱心に話をしてくれるのがまた格別。
    講釈という感じではなくて、本当に料理が楽しくて面白くて
    しょうがないのだな…というのが伝わってきて
    おいしさ倍増。


    途中で、お店を一緒にきりもりしてらっしゃる女性(妹さんでした)が、
    「塩麹につけたゆで卵でタルタルソースをつくってみたので
    味見してみないか」といってくださり、”タルタルソースの味見のために”
    魚のフライがでてきたり!




    これがまた、おいしいフライにタルタルだった。
    これは変則かもしれないけど、そういうノリもまた食いしん坊には嬉しい。
    …ですがこれら、一晩で食べてるんですよ。わかります?
    そしてまだ寿司にたどりついてませんけど!


    そう、最近塩麹にはまってて…と、これまた味見にイカのつけたのを
    たべさせてもらったり。

    そして、「じゃ、そろそろ」…
    うん、お腹もいっぱいになったし、そろそろね!




    ドーン!卵でたー!


    いや、もちろん食べる。タマゴ好きだし、デザートのようにね!


    まさかのにぎりはじまったーーー!
    う、うま…うまいよ!お腹いっぱいなのにうまいよ!




    江戸前のていねいな仕事。
    鮪のヅケにいたっては


    旨味ィ・・・・・・・・・・


    そして アナゴォォォォォォ




    最後の最後に、上品な小豆の甘煮、そしていいお酒もしこたまのんで、
    もう立ち上がることもつらいほど満腹、そして幸せ。
    食いしん坊の編集氏とカメラマン氏、にはさまれてこれらを平らげた
    私の胃袋のたくましさをしるがいい…!!

    いやもう思い出しただけで幸せです。
    実はその後も何度かいかせてもらいましたが
    本当にいつもおいしく満腹。
    おまかせコースなのか、どういう設定になっているのかわかりませんが
    この味、品数、量からしたらえらい良心的なお値段でもございました。

    はあ、大人になって本当によかったよね!




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